福井の名物といえば越前そば。お店ごとにそばの打ち方からダシまで様々な工夫がなされているので時間があるときは蕎麦屋巡りをしてみるのも面白そう。 今回はその、越前そば を駅前で展開している「あみだそば」の店主と、福井市内で活躍する数名の経営者・…
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